sexta-feira, 23 de maio de 2008

Salada Beirute

Ingredientes

3 berinjelas médias
2 pimentões verdes grandes
2 pimentões vermelhos grandes
2 cebolas grandes
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de uva-passa escura
½ copo de óleo
½ copo de vinagre
4 colheres de nozes picadas (opcional)
pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer

Pique as cebolas em fatias grossas (meia lua) e as berinjelas e os pimentões em quadrados grandes. Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por uma hora, mexendo após 30 minutos. Sirva frio.

Torta de Ricota

Ingredientes

½ quilo de ricota
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 ovos
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa (rasa) de fermento

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador. Se quiser, acrescente uvas passas e nozes picadas. Leve assar em assadeira untada por meia hora ou até dourar.

Bolo dos Anjos

Ingredientes

1 e ½ xícara de óleo de girassol ou de canola
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de abacaxi em lata amassado
2 xícaras de cenoura ralada
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de canela
1 xícara de nozes picadas

Modo de fazer

Misture bem na batedeira (mais ou menos 5 minutos) o óleo, o açúcar e os ovos, e depois adicione o abacaxi e as cenouras.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicione a mistura acima e bata mais.
Adicione as nozes e a baunilha batendo bem.
Coloque numa forma untada e polvilhada com um pouco de farinha.
Asse a 250 graus por aproximadamente 45 minutos.

Banana Celestial

Ingredientes

6 bananas maduras
1 lata de creme de leite
manteiga
açúcar mascavo
canela

Modo de fazer

Divida cada banana madura em 3 partes com o polegar.
Doure as bananas na manteiga em uma frigideira, tomando cuidado para que não despedacem.
Coloque-as lado a lado em uma assadeira.
Cubra com uma camada de creme de leite.
Polvilhe açúcar mascavo até cobrir o creme de leite completamente.
Adicione canela a gosto.
Leve ao forno por 5 minutos ou até que o açúcar esteja derretido.