Ingredientes
3 berinjelas médias
2 pimentões verdes grandes
2 pimentões vermelhos grandes
2 cebolas grandes
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de uva-passa escura
½ copo de óleo
½ copo de vinagre
4 colheres de nozes picadas (opcional)
pimenta do reino e sal a gosto
Modo de fazer
Pique as cebolas em fatias grossas (meia lua) e as berinjelas e os pimentões em quadrados grandes. Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por uma hora, mexendo após 30 minutos. Sirva frio.
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